今天我们来聊聊种香菇,以下6个关于种香菇的观点希望能帮助到您找到想要的农业知识。

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怎样自学种香菇？

你好，下面介绍一下种香菇的步骤。

1、准备玉米芯粉和木屑以及麦麸和稻草粉以及石膏等材料制成菌袋。

2、装到材料后进行压实，进行灭菌处理。

3、在菌袋上进行打孔接入菌种。

4、长出幼菇后，把劣质的幼菇去掉，让香菇之间有一定的间距，这样才能让香菇长的更大，质量更好，另外在香菇长到一定的程度以后要进行适时采收，不然可能会影响香菇生成。

一、种植时间

香菇种植一般是在春秋两季，春季栽培的时候在上年的10-11月份，生产菌筒，秋季栽培在当年的8月下旬至9月下旬生产菌筒，可以根据当地的气候和自己的实际情况来选择种植时间。

二、配置菌袋

准备好材料来配置菌袋，木屑80-85%，麸皮15-20%，石膏粉1-2%，按照这个比例来装袋，气温高的时候应该适当加入杀菌剂防治杂菌污染，配比好之后，可以添加适量的水分，保证干料在1:0.8-0.9之前左右。

三、后期管理

做好后期管理，首先将温度保持在适宜温度，一般保持在25度左右比较好，经常观察掌握温度，注意通风换气，还要保持生长环境中的湿度和光照。

等到香菇长出以后，要适当除掉长势不好的香菇，这样能保证产出优质的香菇，等成熟以后就可以进行采摘了。

种香菇的方法和步骤

香菇家庭种植方法

一、栽培香菇的主要特点

1、节省资源，用料广泛。所有杂灌木，树木丫材，作物秸秆都可以作为生产原料。

2、周期短，见效快。代料栽培香菇，从备料到收获结束不到一年时间，资金周转快。

3、节省人力，节约基地，男女老少都可以操作，田边场边都可以搭棚生产。

4、人为控制条件，不受 天气影响。

5、原材料利用率高，栽培香菇后的菌筒可以加工成饲料和作肥料。

二、香菇栽培模式

1、春栽。春季(10-11月份)生产菌筒，3-6月份生产香菇。

2、秋栽。秋季(8月下旬至9月下旬)生产菌筒，冬季生产香菇。

三、秋季栽培香菇菌筒生产应注意几个问题。

1、接种(培养)室

(1)房间条件。接种(培养)大多都在同一间房子内进行。所以培养室要能密封，能保温，能通风降温，不潮湿。

(2)严格房间处理，清扫干净，充分干燥，彻底薰蒸杀菌，进灭菌料筒前3天，用硫磺30克/立方米或甲醛15毫升/立方米薰蒸。

2、配料准确

(1)严格配方比例，干料比，木屑80-85%，麸皮15-20%，石膏粉1-2 %，气温高时应加适量杀菌剂防治杂菌污染。

(2)水份适量，干料比1：0.8-0.9，培养料水份绝对不能过重，以免造成污染。

(3)装袋适量，上下松紧一致。

3、灭菌彻底

(1)装瓶不易太紧，袋与袋之间必须留空隙，同时将搬运料袋用的编制袋，接种时的套袋，棉花放到甑内一起灭菌。

(2)上甑后，六小时左右使温度上升到100℃，不掉温保持20小时以上。

(3)使用的温度计必须是150℃的水银温度计。

(4)灭菌甑的前后温度会出现不一致的现象，但以最后上升到100℃的地方记保持时间。

4、料筒出甑

(1)趁热出甑，停火后，甑内温度下降到70℃左右开始出甑。

(2)无菌搬运，搬运灭菌料筒，必须用无菌编织袋或用灭菌编织物垫好其它搬运工具进行运输。

(3)无菌料筒直接搬到消毒好的接种室，“#”字型堆码6-8层，让其自然冷却。

四、接种

1、待灭菌料袋降至28℃后，将接种所用的用具、菌种、衣服等物品放入接种室，同料筒一起薰蒸灭菌。

2、菌种处理。一是入接种室前去除棉塞用75%的酒精或其它杀菌药剂将菌种袋(瓶)擦洗一遍。二是接种前再用75%的酒精将菌种袋擦一遍。三是接种时从瓶(袋)底开始接，上部留1-2公分不用。

3、操作规范。一是接种必须3人一班，一人运袋擦袋，一人打眼封口，一人接入菌种。二是接种速度要敏捷，随打眼，随接种，随封口。三是接种时间安排在晚上九点以后或阴天，以免灰尘大增加污染。四是短时间内一次接完，接完后再用气雾消毒剂薰蒸一次。

五、菌筒培养

培养优质菌筒，必须严格按照香菇菌丝生长需要的温、湿、氧、光等最佳范围进行人工管理控制。

1、保持温度25℃左右，经常观察掌握好室内和袋内温度。

2、注意通风，接种三天后，就开始通风换气，室温低上午10点和下午4点各通风一次，每次半小时左右，气温高则在早晚通风。

3、适时增氧，加速菌丝生长，尽快达到生理成熟。一般培养七天以后开始刺孔增氧，每隔10-15天刺一次，用大头针等(刺在菌丝走白处，不可刺在空白的培养基上)用套袋和胶片的，去掉套袋，撕掉胶片可代替第一次刺孔，以后要根据气温和菌瘤形成情况，酌情刺孔，温度低多刺，温度高少刺，菌瘤形成处可不刺。到第四次及以后便刺孔，便排出白(黄)积水。

香菇种怎么种植

在种植香菇之前，首先需要寻找优质木材，作为项目培育的基地。当然，选择木头也得选择优质木头，长度大概在1.5米左右，然后用木屑机把木头加工成木屑，为香菇的培育打好基础。

另外，还有一点需要注意，含有优质的木材不可以选择，比如松树和柏树，就是需要排除的木材。

木屑处理完成以后，就可以把木屑放在装鸡蛋的托盘里，然后把木屑和水混合在一起，同时需要把白糖、石膏等物质进行混合，目的就是改善项目发育的环境，同时能够起到消毒的作用。准备好材料之后，用木棍进行搅拌，大概要搅拌三次，等到木屑和相关物质混合到一起以后，就算坐成了适合香菇发育的培养皿了。

需要把搅拌好的木屑进行装袋，然后密封起来。当然，装袋的时候不能装的太实，这样不利于木屑的发酵，也不能装的太送，否者不容易把控温度，不利于木屑培养皿的发酵。包装好的培养皿还要经过100°的高温消毒灭菌，再放上二十四个小时进行消毒灭菌，就制作出了可以做香菇培育的培养皿了。

当然，这也并不意味着能够随时移动培养皿，应该直接运输到大棚里面，在适宜的温度里面点种，把香菇的种子种到培育皿里面，并且要注意它的密封和消毒，避免在这个阶段受到感染。

此后就是菌丝生长的阶段，这个阶段需要给香菇增氧，让它能够更好的生长。等它长大以后，需要把它放在大棚里面度过夏天。因为夏天的温度比极高，所以要保持温度和湿度，避免香菇被高温烧死。到了十月份的时候，香菇继续生长，再过半个月差不多就可以收获了。

如何种香菇

第一昼夜温差

当香菇播种之后，随着它们的生长，正常情况下，在秋季后期的时候，它们就开始出菇了，但是我们都知道秋季后期的温度可是很低的，尤其是白天和晚上的温差是真的大，这时候就需要种植户注意了，因为香菇出菇后需要更好的管理，而且香菇不同其他的蔬菜，在这方面的管理也是有着自己的特点的，所以在面对温差这个问题上，种植户最好这么做，白天的时候要把地膜盖好了，地膜里面的温度高了就有利于它们生长，等到晚上的时候，需要让香菇形成菇蕾，就需要适当的。

第二控制湿度

湿度对香菇来说可是很重要的一项，尤其是在出菇之后，在开始的时候湿度要稍微大一点，大约在百分84这样就可以了，慢慢的香菇会分化菇盖，这时候的湿度需要就会降低，因为在出菇之前对香菇已经进行了浇水，香菇的身体中还是有一定的水分的，所以在出菇后，就不需要太多的水分了，浇水的时候不能浇的太多，以免妨碍出菇的后的香菇质量，具体的做法的，当第一批香菇开始出菇，之后是不需要进行浇水的，还需要给菇进行适当的通风操作，通风两天之后再把地膜盖上，之后要控制温度，温度要稍微高一些，发现香菇出现菌丝之后，再给它们浇水，新菇就会生长的很好。

第三及时通风

想要出菇后的香菇快速生长，除了以上的操作之外，还要进行适当的通风操作，而通风的次数是根据环境的温度来定的，如果当时的温度在22度，那么每天就要在恰当的时间内，通风三次，如果温度还没有16度呢，那么一天一次通风就OK了，其实这样做很简单，就是给新的香菇提供更多的氧气供给，促进它们生长。

第四保证光照

想要香菇长得好，光照自然少不了，虽然香菇很喜欢阳光，但是它们却不喜欢阳光直射，所以在给它们提供光照的时候，尽量给它们提供的都是散光，可以用一些工具将大太阳遮下，保证这些光都是散光，如果一直让太阳直射香菇，那么香菇不但不会生长，还会出现死亡的现象。

第五预防杂菌

我们都知道香菇就是一种菌类，但是它们也是害怕真菌和细菌的侵害的，一旦被感染就会出现烂菇，软菇的情况，这就说明香菇遭受到了病虫害，不仅长出来的菇质量不好，产量更少，所以在这方面，种植户一定要多注意一下，及时的做好它们疾病的预防和治疗等，做好杂菌的防治是非常必要和重要的。

香菇的种植方法

一、前期准备篇

选地与作畦：

1、栽培场地应选择生态环境好、空气清新、水质优良、土壤未受污染、周围300米无各种污染源、东西依山、光照较短、昼夜温差大的有山垄田。水源最好是山泉水或水库存水，地势需较平坦且排灌方便，交通便利。

2、常遭冰雹袭击，易遭洪水淹没的田块不选做菇场。

3、东西走向作畦，可偏南或偏北，地势较高的地块或坡地应做低畦，地势低洼的地块应做平畦或高畦。

菌袋制作方法

配方：

1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。

2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。

木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。

拌料：

将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。

一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。

装袋：

采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。

装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。

二、灭菌处理

1、建造土蒸锅：

选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。

每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。

再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

2、加水装锅：

烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

3、起火加温灭菌：

装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

三、接种方法

1、消毒房间：

使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。

2、接种时间：

当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。

3、接种程序：

以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。

接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。

4、发菌培养：

保持室内暗光，室温控制在25℃左右。

接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。

四、出菇的管理

催菇：

菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4-5天，然后采用干湿交替的方法进行催菇。

或把水高高浇下落到菌筒面上2-3次，即可产生大量的小菇。

为保护菌筒，促进多产优质菇，必须疏去多余的菇蕾。

前期管理：

覆土地栽香菇大都采用反季节栽培，填补夏季鲜菇市场需求，脱袋后发生的第1批菇一般在5-6月上旬，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。

由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒，当第1批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分。

待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。

中期管理：

这期间为5月下旬-7月下旬，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。

中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。

后期管理：

这期间为8月下旬-9月底，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇。

五、脱袋转色覆土

脱袋：

覆土地栽香菇在菌袋培养90-110天后可进行脱袋。

用锋利的刀片划割菌袋，先剥去菌袋两端，再将菌袋剥离随即平排于畦面。

菇畦消毒：

菇畦清理干净后，按每千袋畦面用6千克漂白粉或50千克石灰水喷洒，2-3天后再用2千克左右硫酸铜喷洒于畦面。

盖好薄膜，消毒3天，然后揭膜，畦面铺盖2厘米细沙，用1瓶辛硫磷、2.5千克甲醛对水70千克洒于畦面，再盖膜3天，将膜揭开后再用0.5千克高锰酸钾对水70千克洒于畦面，然后洒上一层石灰水后即可排筒。

转色：

菌袋排于畦面后及时盖薄膜，做到边脱袋边排筒，边盖膜，盖膜3天后，第4天必须全部揭开薄膜，此时发现杂菌要及时清理，清理后撒上石灰粉覆盖薄膜。

第5天早晚各加强通风1次，并用干净的水冲洗菌筒。以后保持转色期适温为18-22℃，完成转色成熟需20-30天。

菌筒覆土：

覆盖菌筒的泥土需选用表土，30厘米以下的沙质土在烈日下暴晒2天，不过筛，去碎石杂物，拌入10%的石灰粉或火烧土，草木灰，待菌筒80-90%转色，停止浇水4-5天，填入调好的覆盖土稍加压实。

直至菌筒面覆盖3厘米，使菌筒全部覆盖住，白天不盖膜，晚间盖膜，浇水次数增加，无论晴天还是阴天都要浇。

田间畦沟内引灌入流动的小溪水或山泉水、水库水，最好每天换1次，此时雨天盖膜，晴天不盖膜。

六、出菇期管理

菇棚建造：

可利用现有的大棚，或暖棚。

若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。

大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。

菌袋排放：

横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。

变温催菇：

棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。

七、香菇采收

去劣留优：

1、幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。

2、早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。

3、采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。

香菇的生长环境是什么?我们该如何种植？

现在蘑菇种植环境基本依靠大棚人工科学调控来培植，市场常见的有：香菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇、平菇等等。

1：香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，温度在22——26℃。培养料的pH值在3～7之间香菇都能生长，但pH值为 5时最适宜生长，pH值超过7.5时生长极慢或停止生长。子实体的发生、发育的最适宜pH值为3.5～4.5。在生产中，高温灭菌会使料的pH值下降0.3～0.5，菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降，所以配料时常将栽培料的pH值调到6.5左右。

2：金针菇室内温度保持22-25℃，接种后9至十四天左右菌丝可伸入培养基20-25mm。如果发菌顺利，接种后20-25天菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发。

3：鸡腿菇生长适宜温度为23～28℃，子实体发生的适宜温度为15～18℃。春秋季均可栽培，秋季栽培一般6～8月份制栽培种，9月下旬至12月至12月上旬出菇，春季种植在11月至年2月份制栽培种，种需要适当加温发菌，4～6月份出菇。鸡腿菇环境适应性比其他蘑菇稍强

4：茶树菇出菇适温为16℃～30℃，一般在3月接种，各地也可根据当地气候条件选适宜栽培时间

5：平菇温度一般在16——21℃具体温度还要根据种植环境决定，温度过高可以开棚通风散温，偏低就调棚内调。

1、菇场设置

香菇的菇场要将其设立在背风、光照充足、自然资源丰富且水源充足的地方。然后按照70%的荫蔽度做好菇场的清理工作，便于后期管理，提高场地的通透性。在接种前要清除场地内的落叶枯枝及周围的腐烂物，避免杂菌害虫过多影响香菇的生长。然后要做好整地工作，控制好密度，设立管理通道。如果周围树木不足，荫蔽度低的话则要搭建好遮阴棚。最后在地面要泼洒一层石灰，防止害虫杂菌入侵。

2、菇树准备

可以用于种植香菇的树种有非常多，一般以壳斗科的树为主。菇树不可含有芳香油物质，防止影响香菇的生长。树皮不可过薄过厚，保证紧贴树干，可便于种植过程中的温湿度调控，降低杂菌入侵几率。要保证心材少，促进香菇菌丝的分解。菇树的直径保持在15厘米左右，树龄也要在10年以上。如果树龄小的话，香菇出菇时间会提前，且香菇肉薄，菇树容易腐烂变质，对产量会造成很大影响。

3、适时接种

香菇在接种的时候，其温度要控制在10-15度左右，通常在南方地区3月左右进行最好。首先我们在菇树上要控制好行间距打好接种穴。相邻的接种穴要控制在距离断面6厘米左右，提高防杂菌力。接种穴的直径及深度控制在15毫米左右。打好接种穴之后，要及时接种，防止接种穴水分流失，有杂菌入侵。一般以随打随接为原则。接种后要及时用蜡封好接种穴口，或者是盖上与接种穴大小一致的木块，将其敲紧敲平。提高密封性，减少水分蒸发，促进香菇的生长。

4、种植管理

接种后的菌丝是被弄碎了的，因此菌种的生长能力也有所下降，其适应能力也会有所不足。所以我们为了保证香菇的生长，恢复菌丝的长势，要做好保温保湿工作。如果发现菇树树皮翘起的话，那么则要加强遮光工作，适当浇水提高保湿能力，将空气湿度控制在65%左右，温度在20度左右。并且由于层数的原因，每层的菇树温湿度都不同，所以我们每个半个月左右要翻堆一次，根据周围环境及天气等合理改变形式，促进菌丝的生长。

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