今天我们来聊聊荸荠产地,以下6个关于荸荠产地的观点希望能帮助到您找到想要的农业知识。

本文目录

荸荠原产于什么地方?

中国。荸荠 一、栽培历史和现状 荸荠，古称芍、凫茈，又叫乌芋，南方称马蹄、地栗。学名(Heleahat is tube ro sa ashulus)古代把它列为水生果实，明古书王象晋《群芳谱》又把荸荠、菱、莲、芡同瓜类，分列成为泽食类、瓜果类。 荸荠在绍兴载培历史悠久，据后汉书云：“王莽末，南方饥谨，人庶群入野泽，掘壳茈而食”。而南方以江、浙为主，而浙江尤以绍兴、嵊县、诸暨等地为主要产地，可见2000年前，绍兴已广为栽培。绍兴历史上荸荠栽培分布较广，据解放后统计资料整理，其中尤以鉴湖、安昌、陶堰、漓渚为多，面积在五千亩以上，收购量在六十年代还高达十三万担以上。当地农民往往前作种水稻，后作种荸荠，定植最迟不过立秋关。如能适时早种则产量高，晚种则产量低。立冬前后即挖掘嫩荸荠，一般亩产20-25担，高的可达30担以上。 二、主要特征和经济价值 荸荠是一年生草本植物，属莎草科。地上呈丛生细长管状的变态茎，中空有节、无叶。花穗聚于茎端似拳。花褐色。果实为地下球茎，个重多10至20克左右，球茎顶端具有长约1厘米的主芽，周围具有侧芽3-4个。 绍兴荸荠有大红袍、紫乌皮两个品种。前者肉脆水分多，宜生食，或加工成清水马蹄罐头。后类肉硬，水分少，但淀粉含量高，宜加工成马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，被华侨称为“三元魁首”。多用于夏令糕点和冷饮食品配料。 荸荠性寒滑，味甘凉，有安中益气，开胃消食，清热止渴等功效。绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮是清火解毒良药，适用咽干喉痛，消化不良、大便燥结等症。每逢阴历过年，绍兴农村还用荸荠烧藕另加红枣，俗称“有富”，以取来年吉祥之意。 荸荠每百克可食部分，含蛋白质15克，脂肪0．1克，糖分2l克，热量9l千卡，并含有铁、磷、钙等微量元素，故适量食之既可充饥，又可有益身体。 三、适生条件和栽培技术 在栽培管理上，绍兴农民选择颗大园整、主芽充实无损的作为种荸。育种苗床须盖河泥4?寸。按2寸左右的株行距把种荸播入苗床，顶芽朝上。播后搭棚遮阴，早盖晚收。移栽前十天左右，苗长3-4寸，去棚炼苗。移栽前，对大田深翻施肥，然后每亩种植3000-4000株。刚移植时水宜浅，约l寸左右，在分蘖旺盛阶段灌水深至2-3寸左右。至寒露时停止灌水。至立冬到立春时期为收获季节。绍兴农村在冬季收获叫冬摸，春季收获叫春摸。常常一边用铁锄掘，一边用手拣，因荸荠生长深浅不同，往往一次拣不净，故有“呆子据荸荠”之说法。 为了保持荸荠质量，收获时，拣去嫩子、破皮，带土堆放在室内泥土上。高宽不超过3尺，堆面四周用田泥固封，不使风干受冻，发热变质。这样可储藏至翌年4、5月，有的按此法留种，到育苗时才启封。近年来绍兴荸荠种植面积锐减，目前仅陶堰、越北等地尚有成片种植外，其余只是些零星栽培，全县年种植面积约900亩，总产约二百万斤左右。

马蹄哪个产地最好

亲，桂林荔浦青山、产的好吃。 荸荠在中国分布于台湾、江苏、广东、海南地区，以桂林荸荠品质最好，在明清时期被当作朝廷贡品，其形扁蒂短，皮薄肉脆，水分充足，细嫩消渣，清甜爽口，尤其以“消渣”二字，几乎成了桂林荸荠的代名词，远销香港、新加坡等国家和地区。 北乡荸荠也非常好吃，产于“中国马蹄之乡”之称的广东省乐昌市，乐昌市位于广东省最北端。北乡马蹄之所以深受欢迎迷失因为它具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点，又有生津降火、清热解毒和滋补身体的功用，它可作水果亦可作蔬菜它既可生食，亦可熟食。【摘要】 马蹄哪个产地最好【提问】 亲，桂林荔浦青山、产的好吃。 荸荠在中国分布于台湾、江苏、广东、海南地区，以桂林荸荠品质最好，在明清时期被当作朝廷贡品，其形扁蒂短，皮薄肉脆，水分充足，细嫩消渣，清甜爽口，尤其以“消渣”二字，几乎成了桂林荸荠的代名词，远销香港、新加坡等国家和地区。 北乡荸荠也非常好吃，产于“中国马蹄之乡”之称的广东省乐昌市，乐昌市位于广东省最北端。北乡马蹄之所以深受欢迎迷失因为它具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点，又有生津降火、清热解毒和滋补身体的功用，它可作水果亦可作蔬菜它既可生食，亦可熟食。【回答】 安徽马蹄的主产区在哪里【提问】 你好，为你查询到安徽省庐江县白湖镇，是盛产高品质荸荠的地方呢【回答】 好 谢谢【提问】 亲，可以给个赞哦，查询不易，谢谢亲的咨询，祝您生活愉快！【回答】 赞已经给了【提问】 山东的马蹄主产区具体位置在哪里？【提问】 湖北的马蹄主产区具体位置在哪里？【提问】 你好，山东省济宁市汶上县和湖北省武汉市黄陂区都盛产哦【回答】

全国哪里的荸荠口感更好呢？

荸荠，口感清甜，水分多，在我国多个地方均有种植，南方人称之“地下雪梨”，北方人称之为“江南人参”，我过最好的荸荠产地在桂林市平乐县，以皮薄个大、甘甜爽口闻名。荸荠能入药，具有消食除胀、生津润燥等功效。

荸荠可促进人体代谢，还有抑菌功效。荸荠中的磷含量非常高，可以促进人体发育，还促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠中含有抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。

食用禁忌

宜食：

儿童和发热者宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时宜食用。肺癌和食道癌患者宜食用。发热口溽、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良食用可润喉清嗓。

忌食：

由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

具体的功效与作用

1、抗菌防癌

荸荠英对多种细菌都有抑制作用，也可降低血压。荸荠英能够防治癌肿，因此，细菌感染、便秘、高血压、癌症患者均可多吃荸荠。

2、促进生长发育

荸荠中含有大量的磷物质，能够促进人体生长发育和维持生理功能，对小孩子牙齿骨骼的发育有很大好处，并且可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

3、清肺化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

4、利肠通便

荸荠含粗蛋白、淀粉，促进大肠蠕动，治疗热邪引起的食积和大便燥结；还能利尿排淋，尿道感染患者可以多吃。

5、功能性子宫出血

宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对功能性子宫出血有良好效果。

吃法大全

1、山楂马蹄糕

食料：马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g

做法：马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖合匀，在35-40摄氏度下待发，然后盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为1/3量，上笼大火蒸15分钟；取出铺山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。

2、荸荠粥

食料：荸荠、大米各100克，白糖适量。

做法：将荸荠洗净，去皮，切块备用。取大米淘净，加清水煮粥，放入荸荠、白糖，煮至粥熟。

荸荠挑选

荸荠有两个类型，区别在于脐洼。

一是浅洼型，脐平，淀粉含量高，肉质粗，用于加工淀粉。

二是深洼型，脐凹，淀粉含量少，水份多，肉质甜嫩，渣少，适于炒食，制罐头。

荸荠是什么,在四川叫什么？

荸荠也就是马蹄，水果的一种。

荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。

分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

荸荠是什么

莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡”。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一直远销海外，闻名遐迩。 目录 1形态特征 2分布情况 3物种繁殖 选地 种植 育苗 分株 施肥 采收 贮存 4病虫防治 常见病虫害 防治方法 5经济价值 营养价值 食疗价值 药用价值 1形态特征 有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸 荸荠 荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖。小穗顶生，圆柱状，长1.5-4厘米，直径6-7毫米，很淡绿色，顶端钝或近急尖，有多数花，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，顶端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5（-4）毫米，背部灰绿色，近革质，边缘为微黄色干膜质，全面有淡棕色细点，具一条中脉；下位刚毛7条；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩，长约2.4毫米，竟1.8毫米，成熟时棕色，光滑，稍黄微绿色，表面细胞呈四至六角形；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形，不为海绵质，基部具领状的环，环宽与小坚果质地相同，宽约为小坚果的1/2。花果期5-10月。[1] 植物形态 中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 荸荠全株(4张) 荸荠花果(3张) 2分布情况 荸荠（图3） 荸荠属莎草科，全球约150种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。中国有20余种和一些变种，分布于南北各省区。原产印度，在中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。[2] 3物种繁殖 选地 荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。具匐匍茎，先端膨大为球茎。它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。荸荠喜温湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上，要求有20—25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收。耕层过粘，不利于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差。它适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。[3] 荸荠于15℃萌芽，25℃开始分蘖，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。约15-20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般30厘米×60厘米，亩栽约3000穴。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。 在整个生长期中，要求有充足的光照。其全生育过程如下：气温达10-15℃时，80%以上球茎可萌芽，同时抽生发芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5-6根叶状茎时，便向下萌生新根。 种植 7月底-8月初移植的荠苗，3-5天返青后，发芽茎顶端的保质茎，向上抽生叶状茎，经不断分蘖，形成母株丛。与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎，伸先3-4节10-15㎝后，其顶 荸荠(13张) 端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分蘖，又形成新的分株。如此反复地分株和分蘖，株丛随之逐渐扩大，叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩大到300-400根。气温在25-30℃时，分蘖分株发生最快。进入9月份后，气温逐渐下降，光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长，俗称“下带”。10月上旬以后，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成。荸荠的产量取决于球茎的数量和大小，而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的，正如前述，气温在25-30℃时分蘖分株发生最快，一个分株约10-15天发一档分株。在我地一般可发生分株2-3档，多的可达5-6档，全株共有分株30-40株。9月下旬以后，气温下降明显，不再发生分蘖。因此，争取在适宜气温下，取得一定合理分株数，保证地上叶状茎的数量和质量，荸荠最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟于立秋。 当植株基本上停止分株分蘖，地上茎的同化物质便大量向地下贮藏器官即球茎运送，这时叶状茎顶端抽生穗状花序，进入始花期。与此同时，地下部也相应抽生结荠茎，地上开花盛期，也是地下结荠期。寒露（10月上旬）时球茎已成形，小雪（11月下旬）后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟。球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬），球茎内糖分含量最高。 荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖，宜灌浅水稳苗。随着分蘖分株增多，蒸腾 荸荠(20张) 量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成。封行后灌深不，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。荸荠整个生长期都不能缺水，如不徒长不应搁田断水，特别是球茎膨大期，更不宜缺水。荸荠株丛多而大，结球荠期所需各种养分及同化物质也多，因此基肥要足。在分蘖分株时段要求充足氮肥，更不可缺肥，以保证荸荠够苗株足。进入结球期后，则不宜再施氮，否则徒长，引起倒伏，影响结球，并加重病害的发生。钾素对改善球茎的品质，促进氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用，除作基肥外，还要在荸荠生长期追肥钾素，此外，充足的钾肥还能提高植株的抗病力。磷肥对荸荠也有类似的效应价值。 荸荠 古称凫茈(fúcí），又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄、莆箕。主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县，多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。 荸荠的生命力较强，可利用排灌方便，阳光充足，土层肥沃的洼地、水田栽植，土质以砂壤土为好。荸荠具有贴犁底层着一的特性，栽植前将蔼田浅耕浅耙2-3次，使田土平整，成泥糊状。耕前施基肥。荸荠可与水稻和多种水生植物接。生产上，通常将4月催芽，6月移植，立冬前后收获的荸芥，称“早水荸荠”；5月催芽，7月栽种，冬至收获的荸荠称“伏水荸荠”；6月底到7月初育苗，7月下旬以后栽植的荸荠称“晚水荸荠”。前茬为早稻，采用早、中熟品种，立秋之前收割，栽植晚水荸荠，10月中下旬采后，再种油菜。前茬若为莲藕，采用草熟藕种，立秋前采收，栽植荸荠；前茬若为茭白，宜采用早熟两熟茭品种，可边采收夏茭，边套栽荸荠。也可等夏茭采收后再栽荸荠。小暑以后将荠苗套入席草行间，大暑前后收去席草后，留荸荠生长。荸荠不宜连作，连作球茎不易肥大，产量较低，同一块田地一般2-3年栽植1次。[4] 育苗 育苗时间因移栽时期而定。早水荸荠因前期气温低，在移栽前40-45天（3月下旬至4月上旬）开始育苗；晚水荸荠因育苗时气温较高，在栽植前20-25天育苗。育苗方法包括催芽、秧田准备、排种和秧田管理。选荠芽粗长、球茎扁圆端正饱满、大小适中、表皮光滑、深褐色、无病无伤、符合品种特征的种荠催芽。 早水荸荠于清明前后催芽，选在避风向阳的室内，周围围成一圈，内铺湿稻草10厘米左右厚，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3-4层，上面覆盖稻草或水草，每日早晚淋水，10-15天，后当芽长1-2厘米时，除去上层盖草，继续淋水保持湿润，20天后当叶状茎长高10-12厘米，并有3-4个侧芽萌发时，即可移入育秧田。伏水荸荠或晚水荸荠如催芽前种荠表皮皱缩或已萌芽，可先将顶芽摘去1-2毫米（使出苗整齐），浸水昼夜后取出叠放，保持湿润，2-3天后便可全部萌芽，排入育苗田。一般每公顷秧田荠秧可供大田77-150公顷栽植。每公顷大田用种量：早水荸荠300-370千克；伏水荸荠、晚水荸荠荠因栽植晚，栽植密度要大，加上因贮藏期长，温度高，种荠损失较多，每公顷需种荠900-1800千克。秧田分旱秧田和水秧田两种，二者都应选在排灌方便、地势平坦、阳光充足的田块。旱秧田先上足土粪，将田中土锄细，作成畦，畦宽1.2-1.5米，畦沟宽0.3米，田四周筑土埂，夯实，以保存水分；水秧田的做法与水稻秧田相似，上足农家肥后做成畦，畦宽1米左右，畦沟内灌水。生产上多用水秧田育秧。将催过芽的种荠，按球茎间距15厘米见方，排在秧田畦面上。排种时将种荠荠芽朝上，按入泥中，保持芽头高低一致。排种后浇泥浆1-2次，露出芽尖。夏季高温时排种，就防止烈日晒枯幼苗。在畦面浇过泥浆后，搭上棚架，晴天上覆草帘遮荫，保持土壤湿润，夜晚揭帘露苗。10-15天后当叶状茎长10厘米左右时，去掉棚架炼苗。苗齐后浇稀粪水1次，并保持1-3厘米水层。当荠秧高20-25厘米，并有5-6根叶状茎时即可栽植。秧田期20天左右。早水荸荠都用分株繁殖，球茎在室内催芽育苗后，于立夏到小满期间移入秧田，苗距适当稀些。夏至以后，球茎四周抽生分株，即可拔起分株栽植。[5] 分株 栽前先拔好荠秧，洗去厚泥，去掉叶状茎簇生而纤细的秧苗。因这种秧苗栽植后，不易发生分株，俗称“雄荸荠”。如秧苗发生许多分蘖和分株，应将母株分成3-4股。如秧苗叶状茎过长，应割去削头，留40-50厘米，以防栽后折断。栽植密度，因栽植时期、土壤肥力和秧苗素质而异。高密度栽植不但不能增产，反而由于地上部分生长茂密而易引起病虫害和倒伏，造成减产；基本苗不足，单位面积株数不够，结果产量也不高。早栽田，生长期长，发棵量大，行穴距可为50-60厘米见方，每穴一株或具有3-5根叶状茎的分株一丛，每公顷3.7-4.5万株；迟栽田应加大密度，行距40-50厘米，穴距25-35厘米，每公顷3.7-9万株。栽植时应深浅适宜，过浅发棵少，结荠也小；过深发棵慢，结荠深，不易挖取。带种荠的秧苗，应以球茎入土8-10厘米，根系着泥为度。如用分株，应先将根部理齐，栽入泥中12-15厘米为宜。 施肥 大田基肥在耕地时每公顷施农家肥3-4.5万千克，过磷酸钙4500-750千克。栽后适宜的追肥时期是在分蘖、分株初期进行，以促进植株早发棵。追肥量多少因移栽期和土壤肥力而异。早水荸荠生长期长，以基肥和追施有机肥为主，可在移栽后15-20天、开花前期各追施1次人粪尿或尿素，追肥量不宜过多，以免植株徒长，容易引起病虫害和倒伏。伏水荸荠施肥量适中。晚水荸荠生长期短，为争取短期内发棵封行，应根据土壤肥力适当加大施肥量，并以追施速效肥为主。追肥2-3次，可在栽后10-12天第1次追人粪尿每公顷1.4-3万千克或尿素150-220千克，以促进提早分蘖分株；第1次追肥后8-10天第2次追施素75-150千克；第3次追肥根据全田生长情况适量追施，一般在开花前追施尿素45-75千克，以促进结荠。第2次追肥量不宜过多，以免植株贪青，延迟结荠期，影响产量。同时应在分蘖分株期及时喷洒地果壮蒂灵，加大营养输送量，提高荸荠产量。追施时如气温较高，粪水浓度宜稀，尿素应在露水干后撒施，以免烧伤茎叶。可结合追肥，在荠面封行前中耕和除草3-4次。球茎形成期，严防人畜下田，以免踩断地下匍匐茎。荸荠一生需水量大，栽后田间不宜缺水。一般移栽至分蘖分株期，田间保持2-3厘米浅水层。如荠田淤泥层深，可在栽后25-35天放水晒田，以促进根系发育和控制无效分蘖。秋分以后为地下球茎膨大期，水层应加深到5-6厘米。球茎成熟后，应在采收前10-15天放干田水，以利于下茬种植。如需在第2年春季采收，冬季田间应保持湿润，表土不应干裂，以免冻伤球茎。 采收 荸荠 荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。采收方法：一般在采收前一天放掉田水，因球茎主要集中在9-20厘米的土层中，先扒掉上层8-9厘米泥土，然后将下层土扒出，用手仔细捏出球茎（群众称“摸荸荠”）。如抢种茬口（如油菜茬或小麦茬），应在采收前10-15天排水晾干，用叉挖取。[6] 贮存 缸藏 荸荠采挖后，摊放于砖地上12-15天，经适当晾干后，放入室内大陶缸内（不可用腌过菜的陶缸）。陶缸应置于干燥、通风处。每缸贮量约80-100千克，将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气；在气温低冷的冬季，缸内要覆盖一层稻草保温；在阴雨天气，因空气湿度大，要及时揭盖排湿；炎热高温季节，要及时加盖，以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此方法贮藏，荸荠的保鲜期可达半年以上。 窑藏 如果使用旧窑贮藏，在贮藏之前，应在窑底及窑身喷2.5%的多菌灵或40%-甲基托布津400-500倍液进行消毒。在窑底铺一层细土，每放20-25厘米厚的荸荠，其上撒上一层干细土，如此一层果实撒一层土，直至离窑口20厘米为止，其上封干细土填口，周围用30厘米厚的泥土封顶，形成中央高、四周低的馒头形，盖过窑口、拍实。 沙藏 荸荠收挖后，在阴凉的房屋或地下室内用砖砌，个埋藏坑，在坑底部先铺5-7厘米厚的细沙，将荸荠球茎排列在沙面上，盖细沙3-4厘米厚，再排放荸荠球茎，如此一层一层堆叠，堆高不超过1米。这种方法也能起到良好的贮藏保鲜效果。 溶液 将采收的荸荠球茎去除杂物，清洗后迅速浸入次氯酸钠溶液中贮藏。据试验，使用该法，当温度处于0-2℃、相对湿度在90%-100%的贮藏环境下荸荠球茎的保鲜可达10个月，在5℃以下贮藏保鲜期可达6-8个月。 堆藏 选择阴凉室内的土质地面为宜，其大小可根据贮藏数量而定。首先在地面铺一层干细土，四周用席子围好，或者用砖砌成池状，然后一层荸荠一层干细土，层层相间。[6] 4病虫防治 常见病虫害 馄饨汤 常见病害主要有枯萎病、茎腐病、菌核病等，农民称“荸荠瘟”，是由这几种病害共同作用的结果。多发生在高温高湿季节，发病早，蔓延快，危害大，是荸荠毁灭性病害。发病初期，病斑呈暗绿色，水渍状，后期扩大成黄色大斑。 常见虫害主要有蝗虫、蚱蜢、螟虫等，时可用氧化乐果或敌杀死防治。 防治方法 病害防治：一是杜绝菌源：催芽前将种荠用25%多菌灵500倍液浸泡8-10小时，排种前将有芽球茎浸泡1-2小时；苗床地和大田前2-3年不应栽过荸荠；荠田水源应清新，不宜串灌。二是及早防治：发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂水稀释500-1000倍，或45%代森铵100倍液，或70%托布津800倍液，每隔5天，连续喷施2-3次，防治效果较好。 虫害防治：发生时可用氧化乐果或敌杀死防治。 5经济价值 营养价值 荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。 【成分】每100克营养成分：能量59千卡。蛋白质1.2克。脂肪0.2克。碳水化合物14.2克。膳食纤维1.1克。维生素A3微克。胡萝卜素20微克。硫胺素0.02毫克。核黄素0.02毫克。烟酸0.7毫克。维生素C7毫克。维生素E0.65毫克。钙4毫克。磷44毫克。钾306毫克。钠15.7毫克。镁12毫克。铁0.6毫克。0.34毫克。硒0.7微克。铜0.07毫克。锰0.11毫克。抗坏血酸3毫克。尤其是淀粉含量较高，加上低聚糖和单糖，大约含有21克。 食疗价值 荸荠(19张) 荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。 由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。 儿童和发热病人最宜食用；全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用；此外，还适宜癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）食用；宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状；发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。[7] 药用价值 史料记载 《本草纲目》：慈姑，生浅水中，入亦种之。3月生苗， 去皮荸荠(10张) 霜后叶掐，根乃练结，冬及春初，掘以为果，须灰汤煮熟，去皮食，乃不麻涩戟人咽也。嫩茎亦可DIE食。乌芋、慈姑原是二物，慈姑有叶，其根散生，乌芋有茎无叶，其根下生，气味不同，主治亦异，而《别录》误以藉姑为乌芋，谓其叶如芋。陶、苏二氏因凫茨、慈站字音相近，遂致混注，而诸家说者因之不明，今正其误。 《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。” 《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。” 《赞荸荠》：“累累满筐盛，大带葑门土，咀嚼味还佳，地粟何足数。” 《题野荸荠图》：“野荸荠，生稻畦，苦辣不尽心力疲，造物有意防民饥。年来水患绝无谷，尔独结实何累累” 功效 预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳、辅助退烧等功效。此外，荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。[8]

荸荠知识介绍？

荸荠知识介绍：

荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。

荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。

荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

荸荠营养分析：

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠适合人群：

一般人群均可食用。

1. 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

荸荠食疗作用：

荸荠味甘、性寒；

具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；

主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

荸荠做法指导：

1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《荸荠产地(荸荠产地哪里最好)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多农业知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。