今天我们来聊聊香菇栽培,以下6个关于香菇栽培的观点希望能帮助到您找到想要的农业知识。

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香菇怎么种植栽培方法？

建设场地：建设在背风向阳、光照充足、水资源丰富的地方。

准备菌棒：菌棒包含培养基，常见的有棉籽壳，然后在菌棒中再填入其它的营养物质，同时注意控制温度和水分。

接种时间：在3月份左右，温度需要控制在10℃-15℃。

注意事项：注意香菇菌棒营养的配比，平时光照不可太强或太弱，并要及时预防病虫害。

一、香菇怎么种植栽培方法：建设场地

香菇的菇场需要建设在背风光照充足的地方，而且在种植香菇的地方，需要保证有充足的水资源，这样方便给香菇提供水分，并让香菇接受充足的阳光，有利于让香菇生长的更加健壮，同时需要杀灭周围的细菌。

二、香菇怎么种植栽培方法：准备菌棒

1、香菇的菌棒一般包括培养基，常见的有棉籽壳等，然后在菌棒中再填入其它的营养物质，同时需要注意控制温度和水分，有利于菌棒的上面长出香菇来。

2、因此菌棒的配比是比较重要的，一般可以根据自己的经验，以及相关的技术自行进行配比，为香菇的生长提供充足的养分。

三、香菇怎么种植栽培方法：接种时间

1、一般香菇的接种时间在3月份左右，温度需要控制在10℃-15℃左右，然后可以把菌种接种到菌棒上，并注意保持菌棒的湿润度，避免其它杂菌进入。

2、然后注意保持充足的光照，有利于减少水分的蒸发，这样能够促进香菇的健壮生长。

四、香菇怎么种植栽培方法：注意事项

1、在种植香菇的时候，一定要掌握香菇种植的技术，通过考察香菇种植的场地，然后注意香菇菌棒营养的配比，并给菌棒补水，然后把准备好的菌丝接种进去，这样就能够保证香菇的生长。

2、但是仅仅做好这些是不够的，在平时还要注意保持光照的合理性，光照一定不要太强或者太弱，并要预防病虫害，这样香菇才能够长得更好，才能取得更好的效益。

五、香菇怎么种植栽培方法：分布范围

1、香菇起源于我国，是世界第2大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，我国比较早种植香菇，至今已有800多年的历史。

2、我国的香菇种植地主要分布于上海、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地，人工种植几乎遍及全国。

3、世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的1个弧形地带，北至日本的北海道，南至巴布亚新几内亚，西到尼泊尔的道拉吉里山麓。

4、此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇变种，新西兰分布着类似的香菇，南美的塔哥尼亚也有种植。

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香菇种植很广泛，香菇要怎么种植？

代料栽培，浅显的说，就是用适合菌类生长的原料，代替菌类原生态状态下，所必须具备的基质，代替原基质的原料为菌类提供碳源和氮源，菌类在这些原料中获取营养，来满足自己的生长。适宜香菇栽培的树种为质地较硬的无油树种，以麻栎、栓皮栎、青刚栎最好。出菇产量高、质量好、出菇年限长，树龄以8一25年，菇树直径9厘米以上为好，但不宜太粗，以6一15厘米的树径出菇快，产量高。菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。

配料前先将木屑进行发酵，杀死各种杂菌，然后用筛子将杂物筛出。可在干净的水泥地或木板地上将料拌匀。菌丝生长时培养基含水量以50%—55%为宜，菌丝生偏酸性pH值5.5—6。接种孔菌丝直径长至8cm以上时，应在袋温28℃以下时脱去套袋，袋与袋相交处用竹杆隔开，通风降温、排湿，防止高温烧菌。菌丝满袋后，原基形成适宜数量时即可刺孔。

这里应该选择长五十厘米宽约十六厘米的塑料袋子，每袋中重一千克材料，装入以后要压实，还要进行灭菌处理，最常见的灭菌方法就是高压灭菌，把菌袋放在一百度的环境中灭菌处理十二个小时。将捆装好袋子装锅之后，应该保证在 4～6 小时之内，锅内温度能够持续达到 100 度，并且保持这个温度在 10 个小时左右。 然后再焖一整夜之后，当养料的温度降低到 60 度之后应该及时的出锅。

主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。

香菇的种植方法

一、前期准备篇

选地与作畦：

1、栽培场地应选择生态环境好、空气清新、水质优良、土壤未受污染、周围300米无各种污染源、东西依山、光照较短、昼夜温差大的有山垄田。水源最好是山泉水或水库存水，地势需较平坦且排灌方便，交通便利。

2、常遭冰雹袭击，易遭洪水淹没的田块不选做菇场。

3、东西走向作畦，可偏南或偏北，地势较高的地块或坡地应做低畦，地势低洼的地块应做平畦或高畦。

菌袋制作方法

配方：

1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。

2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。

木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。

拌料：

将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。

一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。

装袋：

采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。

装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。

二、灭菌处理

1、建造土蒸锅：

选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。

每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。

再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

2、加水装锅：

烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

3、起火加温灭菌：

装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

三、接种方法

1、消毒房间：

使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。

2、接种时间：

当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。

3、接种程序：

以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。

接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。

4、发菌培养：

保持室内暗光，室温控制在25℃左右。

接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。

四、出菇的管理

催菇：

菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4-5天，然后采用干湿交替的方法进行催菇。

或把水高高浇下落到菌筒面上2-3次，即可产生大量的小菇。

为保护菌筒，促进多产优质菇，必须疏去多余的菇蕾。

前期管理：

覆土地栽香菇大都采用反季节栽培，填补夏季鲜菇市场需求，脱袋后发生的第1批菇一般在5-6月上旬，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。

由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒，当第1批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分。

待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。

中期管理：

这期间为5月下旬-7月下旬，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。

中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。

后期管理：

这期间为8月下旬-9月底，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇。

五、脱袋转色覆土

脱袋：

覆土地栽香菇在菌袋培养90-110天后可进行脱袋。

用锋利的刀片划割菌袋，先剥去菌袋两端，再将菌袋剥离随即平排于畦面。

菇畦消毒：

菇畦清理干净后，按每千袋畦面用6千克漂白粉或50千克石灰水喷洒，2-3天后再用2千克左右硫酸铜喷洒于畦面。

盖好薄膜，消毒3天，然后揭膜，畦面铺盖2厘米细沙，用1瓶辛硫磷、2.5千克甲醛对水70千克洒于畦面，再盖膜3天，将膜揭开后再用0.5千克高锰酸钾对水70千克洒于畦面，然后洒上一层石灰水后即可排筒。

转色：

菌袋排于畦面后及时盖薄膜，做到边脱袋边排筒，边盖膜，盖膜3天后，第4天必须全部揭开薄膜，此时发现杂菌要及时清理，清理后撒上石灰粉覆盖薄膜。

第5天早晚各加强通风1次，并用干净的水冲洗菌筒。以后保持转色期适温为18-22℃，完成转色成熟需20-30天。

菌筒覆土：

覆盖菌筒的泥土需选用表土，30厘米以下的沙质土在烈日下暴晒2天，不过筛，去碎石杂物，拌入10%的石灰粉或火烧土，草木灰，待菌筒80-90%转色，停止浇水4-5天，填入调好的覆盖土稍加压实。

直至菌筒面覆盖3厘米，使菌筒全部覆盖住，白天不盖膜，晚间盖膜，浇水次数增加，无论晴天还是阴天都要浇。

田间畦沟内引灌入流动的小溪水或山泉水、水库水，最好每天换1次，此时雨天盖膜，晴天不盖膜。

六、出菇期管理

菇棚建造：

可利用现有的大棚，或暖棚。

若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。

大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。

菌袋排放：

横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。

变温催菇：

棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。

七、香菇采收

去劣留优：

1、幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。

2、早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。

3、采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。

香菇我们常吃，那么香菇应该怎样自行栽培呢？

选择直径1.5米的大铁锅，造长×宽×高2×2×2.5米，体积8 ~ 10立方米的土蒸锅。每个锅壁的内外都要用高级水泥打磨，直径1.7米的窗帘用木方或铁条做成，放在锅面上，用麻袋覆盖，防止料袋被刺破。然后用1.5 mm厚的镀锌板做一个直径2.1米的锅盖，造好蒸锅备用。火灭菌前在锅内加入足够的水，锅内水面距离幕布20 cm左右。然后把最好的袋子上下对齐，分批放在蒸笼的帘子上。装锅前先点火，攻头4 ~ 6小时，保持加热，100℃保温10小时，然后闷一夜。当料温降至70℃时，从锅中取出，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

香菇品种应根据种植时间的温度进行选择。比如我国北方地区春季种植香菇，建议选择中温或高中温的菌株，秋季种植则应选择中低温的菌株。此外，应根据当地的气候类型和环境选择合适的早熟或晚熟品种。我们必须选择正规菌株。今年年初，我们村的一个大型蘑菇种植户为了节约成本，购买了廉价的菌种。结果长出来的蘑菇没有盖，蘑菇长得很少，损失很大；香菇袋装接种后，是菌丝增殖期，因为菌丝生长旺盛，代谢产生大量呼吸热，导致物料温度升高。这种现象会在菌丝增殖期结束后出现。春季种植蘑菇，应选择15℃低温产卵，可减少杂菌污染，提高蘑菇品质。蘑菇更适合在24-28摄氏度的秋季生长。如果温度高于30摄氏度，应进行通风和冷却。

蘑菇的湿度也要控制好，宁干不湿。因为湿度太高，容易混菌。为了降低湿度，可以撒石灰降低湿度，可以创造碱性环境防止杂菌生长。打孔微孔主要分为三次，第一次是菌丝在接种点扩散五厘米左右的时候，第二次是在产卵中期，第三次是菌丝满袋的时候。如果香菇生长期水分不足，也会出现生长乏力、减产的现象。因此，在阳光充足的下午，应采用注水的方法选择合适的补水量。为了刺激蘑菇芽的生长，种植蘑菇的棚子应达到昼夜温差10摄氏度以上。香菇的栽培方法有两种：分段木栽培和代用料栽培。分段木栽培生产的蘑菇质量较高，但需要大量木材，只适合在林区发展。替代栽培的投入产出比仅为1∶2，但替代栽培生产周期短，生物效率高，可利用各种农业废弃物，可在城乡广泛开发。

蘑菇农场应该建在背风、光线充足、自然资源丰富、水充足的地方。然后将菇场按70%的阴干进行清理，方便后期管理，提高了场的通透性。接种前，应清除田间的落叶、枯枝和周围腐烂物，以免过多杂菌和害虫影响香菇的生长。然后要做好土地准备，控制密度，建立管理渠道。如果周围树木不足，遮荫较低，应修建遮荫棚。最后在地上撒一层石灰，防止害虫和细菌入侵。可用于种植香菇的树种很多，以壳斗科树木为主。蘑菇树不应含有芳香油类物质，以免影响蘑菇的生长。树皮不宜过薄或过厚，以保持紧贴树干，便于种植过程中的温湿度控制，降低杂菌入侵概率。保证较少心材，促进蘑菇菌丝分解。蘑菇树的直径应保持在15厘米左右，树龄应在10年以上。树龄小，出菇时间会提前，菇薄，菇树容易腐烂变质，对产量影响很大。

种香菇的方法和步骤

香菇家庭种植方法

一、栽培香菇的主要特点

1、节省资源，用料广泛。所有杂灌木，树木丫材，作物秸秆都可以作为生产原料。

2、周期短，见效快。代料栽培香菇，从备料到收获结束不到一年时间，资金周转快。

3、节省人力，节约基地，男女老少都可以操作，田边场边都可以搭棚生产。

4、人为控制条件，不受 天气影响。

5、原材料利用率高，栽培香菇后的菌筒可以加工成饲料和作肥料。

二、香菇栽培模式

1、春栽。春季(10-11月份)生产菌筒，3-6月份生产香菇。

2、秋栽。秋季(8月下旬至9月下旬)生产菌筒，冬季生产香菇。

三、秋季栽培香菇菌筒生产应注意几个问题。

1、接种(培养)室

(1)房间条件。接种(培养)大多都在同一间房子内进行。所以培养室要能密封，能保温，能通风降温，不潮湿。

(2)严格房间处理，清扫干净，充分干燥，彻底薰蒸杀菌，进灭菌料筒前3天，用硫磺30克/立方米或甲醛15毫升/立方米薰蒸。

2、配料准确

(1)严格配方比例，干料比，木屑80-85%，麸皮15-20%，石膏粉1-2 %，气温高时应加适量杀菌剂防治杂菌污染。

(2)水份适量，干料比1：0.8-0.9，培养料水份绝对不能过重，以免造成污染。

(3)装袋适量，上下松紧一致。

3、灭菌彻底

(1)装瓶不易太紧，袋与袋之间必须留空隙，同时将搬运料袋用的编制袋，接种时的套袋，棉花放到甑内一起灭菌。

(2)上甑后，六小时左右使温度上升到100℃，不掉温保持20小时以上。

(3)使用的温度计必须是150℃的水银温度计。

(4)灭菌甑的前后温度会出现不一致的现象，但以最后上升到100℃的地方记保持时间。

4、料筒出甑

(1)趁热出甑，停火后，甑内温度下降到70℃左右开始出甑。

(2)无菌搬运，搬运灭菌料筒，必须用无菌编织袋或用灭菌编织物垫好其它搬运工具进行运输。

(3)无菌料筒直接搬到消毒好的接种室，“#”字型堆码6-8层，让其自然冷却。

四、接种

1、待灭菌料袋降至28℃后，将接种所用的用具、菌种、衣服等物品放入接种室，同料筒一起薰蒸灭菌。

2、菌种处理。一是入接种室前去除棉塞用75%的酒精或其它杀菌药剂将菌种袋(瓶)擦洗一遍。二是接种前再用75%的酒精将菌种袋擦一遍。三是接种时从瓶(袋)底开始接，上部留1-2公分不用。

3、操作规范。一是接种必须3人一班，一人运袋擦袋，一人打眼封口，一人接入菌种。二是接种速度要敏捷，随打眼，随接种，随封口。三是接种时间安排在晚上九点以后或阴天，以免灰尘大增加污染。四是短时间内一次接完，接完后再用气雾消毒剂薰蒸一次。

五、菌筒培养

培养优质菌筒，必须严格按照香菇菌丝生长需要的温、湿、氧、光等最佳范围进行人工管理控制。

1、保持温度25℃左右，经常观察掌握好室内和袋内温度。

2、注意通风，接种三天后，就开始通风换气，室温低上午10点和下午4点各通风一次，每次半小时左右，气温高则在早晚通风。

3、适时增氧，加速菌丝生长，尽快达到生理成熟。一般培养七天以后开始刺孔增氧，每隔10-15天刺一次，用大头针等(刺在菌丝走白处，不可刺在空白的培养基上)用套袋和胶片的，去掉套袋，撕掉胶片可代替第一次刺孔，以后要根据气温和菌瘤形成情况，酌情刺孔，温度低多刺，温度高少刺，菌瘤形成处可不刺。到第四次及以后便刺孔，便排出白(黄)积水。

如何种香菇

第一昼夜温差

当香菇播种之后，随着它们的生长，正常情况下，在秋季后期的时候，它们就开始出菇了，但是我们都知道秋季后期的温度可是很低的，尤其是白天和晚上的温差是真的大，这时候就需要种植户注意了，因为香菇出菇后需要更好的管理，而且香菇不同其他的蔬菜，在这方面的管理也是有着自己的特点的，所以在面对温差这个问题上，种植户最好这么做，白天的时候要把地膜盖好了，地膜里面的温度高了就有利于它们生长，等到晚上的时候，需要让香菇形成菇蕾，就需要适当的。

第二控制湿度

湿度对香菇来说可是很重要的一项，尤其是在出菇之后，在开始的时候湿度要稍微大一点，大约在百分84这样就可以了，慢慢的香菇会分化菇盖，这时候的湿度需要就会降低，因为在出菇之前对香菇已经进行了浇水，香菇的身体中还是有一定的水分的，所以在出菇后，就不需要太多的水分了，浇水的时候不能浇的太多，以免妨碍出菇的后的香菇质量，具体的做法的，当第一批香菇开始出菇，之后是不需要进行浇水的，还需要给菇进行适当的通风操作，通风两天之后再把地膜盖上，之后要控制温度，温度要稍微高一些，发现香菇出现菌丝之后，再给它们浇水，新菇就会生长的很好。

第三及时通风

想要出菇后的香菇快速生长，除了以上的操作之外，还要进行适当的通风操作，而通风的次数是根据环境的温度来定的，如果当时的温度在22度，那么每天就要在恰当的时间内，通风三次，如果温度还没有16度呢，那么一天一次通风就OK了，其实这样做很简单，就是给新的香菇提供更多的氧气供给，促进它们生长。

第四保证光照

想要香菇长得好，光照自然少不了，虽然香菇很喜欢阳光，但是它们却不喜欢阳光直射，所以在给它们提供光照的时候，尽量给它们提供的都是散光，可以用一些工具将大太阳遮下，保证这些光都是散光，如果一直让太阳直射香菇，那么香菇不但不会生长，还会出现死亡的现象。

第五预防杂菌

我们都知道香菇就是一种菌类，但是它们也是害怕真菌和细菌的侵害的，一旦被感染就会出现烂菇，软菇的情况，这就说明香菇遭受到了病虫害，不仅长出来的菇质量不好，产量更少，所以在这方面，种植户一定要多注意一下，及时的做好它们疾病的预防和治疗等，做好杂菌的防治是非常必要和重要的。

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