今天我们来聊聊黑鲳鱼,以下6个关于黑鲳鱼的观点希望能帮助到您找到想要的农业知识。

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白鲳鱼和黑鲳鱼有什么本质区别呢？

一、别名的不同

白鲳：学名短盖巨脂鲤，别名也叫淡水白鲳。

黑鲳：俗名黑鲳、铁板鲳、乌鳞鲳。

二、分部地区的不同

白鲳：原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。

黑鲳：分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带及亚热带中上层鱼类。其一般生活于水色澄清的海区。

三、外形不同

白鲳：

体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。口小前位，几乎呈垂直状。体被细小鳞，不易察觉。侧线不完全，分两支。背鳍基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。尾鳍叉状。

黑鲳：

体呈卵圆形，高而侧扁，体长可达40厘米以上。背、腹缘甚凸出、头小，吻短，口小，两颌牙细尖，鳃耙粗短。体被小圆鳞，呈黑褐色。侧线明显稍成弧形，尾柄处的侧线鳞较大，形成一隆起脊。

鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？

都有，鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，既有海水鱼，也有淡水鱼。

像银鲳、金鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、雪花鲳、黄鳍鲳属于海鱼。红鲳就是淡水鱼，1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从台湾地区经香港引入广东试养，1987年获得成功后逐渐在全国推广。

鲳鱼的品种

1、金鲳鱼

金鲳鱼在有些地方又被称为“红杉”，因为在刚捕获时体表会有红色的反光。金鲳鱼属于养殖海鱼，而非野生海鱼，因此市场价格是鲳鱼里面价格最低的鱼类。 2、银鲳鱼

银鲳，亦称＂镜鱼＂，银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。在市场上分大鲳、中鲳以及小鲳，重量一斤以上者为大鲳，半斤左右为中鲳，而重量半斤以下者为小鲳，中鲳及小鲳因价格较低廉，所以比较常见，而大鲳因肉多细嫩肥美，所以价格较贵。

3、黑鲳鱼

黑鲳鱼又名乌鲳，它的鱼鳞比白鲳鱼粗一点，鱼皮较肥厚，肉质也肥嫩，特别是秋冬交际时，来自于南方澳的黑鲳鱼，更是肥美无比。黑鲳鱼含有丰富鱼油，具有丰富的单元不饱和脂肪酸。

4、刺鲳

刺鲳又叫做肉鲳，体侧扁，略呈卵圆形。眼大。鳞片极易脱落。体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑。背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。刺鲳是一种经济性食用鱼，渔民常以刺网及拖网大量捕获。 5、灰鲳

灰鲳又叫做暗鲳、黑鳍等，灰鲳生长迅速，肉质肥厚，口味鲜美，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值。灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，分布于我国沿海和日本、东南亚等地。

黑鲳还是金鲳鱼好吃

黑鲳鱼相对更好吃。鲳鱼分为四种，银鲳鱼最好吃，其次是白鲳，黑鲳鱼，金鲳鱼。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

酸甜黑鲳鱼的家常做法？

糖醋黑鲳鱼

食材明细

主料：黑鲳鱼2条

辅料：姜片适量、葱段适量

配料：料酒适量、老抽少许、香醋适量、白糖适量、盐少许、鸡精少许 糖醋黑鲳鱼的做法步骤

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1

材料：黑鲳鱼（已洗净）

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2

烧锅倒油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。

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3

随后，搁入姜片，加适量的料酒。

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4

接着，加入适量的水煮开。

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5

然后，加少许老抽。

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6

加适量的香醋。

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7

加两勺白糖。

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8

加少许盐。

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9

加少许鸡精。

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10

调味煮开。

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11

最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

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12

出锅，装盘。

黑鲳鱼怎么做好吃，黑鲳鱼的吃法

红烧黑鲳鱼

主料鲳鱼340克 辅料

姜片

15克

葱段

5克

油

3汤勺

料酒

2汤勺

生抽

3汤勺

白糖

1汤勺

盐

1勺 红烧黑鲳鱼的做法

1.

食材：黑鲳鱼（已洗净）、姜片、葱段

2.

在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下

3.

接着，搁入姜片，加2汤勺料酒

4.

加3汤勺生抽

5.

加1汤勺白糖

6.

加1勺盐

7.

加适量的清水

8.

调味煮开

9.

最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可

黑鲳鱼顿汤的做法

黑鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，价格要比鲳鱼和金鲳鱼便宜，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

材料

主料：黑鲳鱼245g；

辅料：姜片适量、葱段适量、油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量

红烧黑鲳鱼

1

材料：黑鲳鱼（已洗净）、姜片、葱段

2

烧锅倒油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。

3

接着，搁入姜片，加适量的料酒。

4

加适量的水，煮开。

5

然后，加适量的生抽。

6

加适量的白糖。

7

加适量的盐。

8

加适量的鸡精。

9

调味煮开。

10

最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。

11

出锅，装盘。

小贴士

煎鱼时，油温一定要高，这样就不会粘锅了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《黑鲳鱼(黑鲳鱼和白鲳鱼哪个好)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多农业知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。